30 Eylül 2007 Pazar

DAMALI KURABİYELER




Arkadaşlar dün Sevgili Pastacı BURCU http://pastacı.com/ sayfasında gördüm bu kurabiyeleri ve bayıldım. İftara az bir zaman kala hemen hazırladım. Bence çok güzel oldu. Dün akşam iftarda misafirlerim vardı. Habersiz geldiler. Yani en makbul olan şekilde. Ne varsa sofrayı donattım ve iftarımızı açtık. Ramazan bereketi diye buna derler herhalde sofram doldu taştı.

Kurabiyenin tarifine gelince Burcu'nun tarifini aynen uyguladım. Yukarıdaki linke tıklayabilirseniz asıl tarif orada. Çünkü çok detaylı anlatmış. Yanındaki ne derseniz. Oda akşam yaptığım pastanın dolgu kremasından artan kısmı. Onun tarifinide pastayı yayımladığım zaman yazıcam inşaallah.

26 Eylül 2007 Çarşamba

zeytin yağlı bamya



Bamyayı herkez sevmez. Fakat sevende hastalık derecesinde sever.(benim gibi) Aslında doğruyu söylemek gerekirse ben çocukluğumda bamyadan nefret ederdim. Iyyyyy şey gibi derdim. Şimdi ise bayılıyorum. Bamyayı pişirirken o yapışkanlığını önlemenin bir yolu var aslında. Ben önce çöpünden vs ayıklayıp güzelce yıkıyorum. Sonra kuruması için temiz bir beze veya tepsiye yayıp kurutuyorum. Tamamen kuruduktan sonra tepelerini minare gibi temizleyip bırakıyorum. Yani bir daha ıslatmıyorum. İri bir baş soğanı söğüşlük doğrayıp zeytinyağda hafifçe öldürüyorum. Küp doğranmış domateside ilave edip suyunu veriyorum. Su kaynadıktan sonra yavaşça bamyaları tencereye bırakıyorum. Tuzunuda unutmayalım bu arada. Kpağı hafif aralık bırakıyorum ki taşma yapmasın. Bir daha pişinceye kadar kaşık vurmuyorum. Pişmesine yakın bir limonun suyunuda ilave edip altını kapatıp kapağını kapatıyorum ve soğumaya bırakıyorum. Ben sıcakta soğukta severim farketmez.Arzuya göre servis yapabilirsiniz artık afiyet olsun.

23 Eylül 2007 Pazar

ÇİKOLATALI İRMİK TATLISI

Bu tatlıyı çok severiz ev halkı olarak. Ben iki lezzetlisini daha çok sevdiğimden hep yarısına kakao katarım. Hazırlanışı:

* 14 kaşık irmik, 14 kaşık şeker, 1.1/2 lt süt, 1 paket vanilya, 1/2 paket margarin veya tereyağ, 3kaşık kako.

* Vanilya ve kakao hariç bütün malzemeyi bir tencerede önce eritiyoruz. Sonra altını yakıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. İyice koyulaşınca vanilyayı katıp ıslattığımız kalıba dökküyoruz. Tabiki yarısını, diğer yarısınada kakaoyu ekleyerek onuda ilave ediyoruz. Soğuduktan sonra buzdolabında 1 2 saat bekletip servis tabağına ters çeviriyoruz. En son olarakta üzerini istediğimiz gibi süslüyoruz. Ben çikolarayı eritip krema sıkmayla sıktım. Çikolata ayrı bir lezzet verdi herkeze tavsiye ederim.

21 Eylül 2007 Cuma

ÖZGÜL'ÜN DOĞUM GÜNÜ PASTASI


Bu pastayı kızımın sınıf arkadaşına yaptım.Yine acele bir pasta oldu. Ama bu sefer biraz daha iyi oldu herhalde.Çünkü akşam karar verdik yapmaya ve bu sabah saat 10 da teslim ettim. Pandispanyasını her zamanki gibi yaptım.
*5yumurta,
*11 kaşık şeker,
* 11kaşık un,
*3 kaşık kakao,
*1 paket vanilya,
* 1 paket kabartma tozu,
Kreması:5 kaşık un, 7 kaşık şeker, 1/2 su bardağı kremşanti, 1 tatlı kaşığı ahududu jölesi,
Pastanın üzeri için ise 1/2 su bardağı krem şanti

SEBZELİ TAVUK BUT





19 Eylül 2007 Çarşamba

KOLAY PASTA



Uzun zamandır eve pasta yapmadım.Bu gün artık iyice pasta krizim tutunca hemen 15 - 20 dk da bu pastayı yapıverdim. Yapıverdim diyorum çünkü çok kolay. Belkide siz 10 dk da yaparsınız. Pandispanyası hazırdı.( Yani marketten aldım.) Hemen bolca kremşanti çırptım. Ara katına krema yapmadım ayrıyetten. Kremşantiden bolca sürdüm. Evde adeta galeta gibi kurumuş olan kek parçalarım vardı. Onlarıda muz jölesini sulandırarak ıslattım. Aynı zamanda pastanın ara katınıda aynı jöleyle ıslattım. Görüldüğü gibi her tarafını kremşantiyle kaplayıp, çırptığım muz jölesini krema sıkacağı ile pastanın üzerine helezon çizdim. Bir kürdan yardımıylada çark şekli verdim. Kenardaki ve üstteki çiçekler ise geçen seferki çalışmamdan artmıştı. Onlarıda süslemede kullandım. İşte bu kadar herşey hazır olunca çabucacık zahmetsiz oluveriyor. Tatlı krizi gelenlere tavsiyemdir.
(muz jölesini geçen hafta alışverişe gittiğimde DUYGU TİCARETTEN almıştım.)

15 Eylül 2007 Cumartesi

SOBELENDİM VE SEVERİM OYUNU

Severim adlı oyuna benide davet eden sevgili BURÇİN'E teşekkür ediyorum. Sevdiklerimi 3 maddede yazmak çok kolay değil .Ama yazmaya çalışayım.

Severim:* Canlarımı çocuklarımı, severim canım eşimi, severim canım annemi, severim canım babamı, kardeşlerim Arzu, Aykut ve Osman'ı. Severim insanları,hayvanları, bitkileri.

Severim:*Severim dinimi, ibadet etmeyi, her şeyi her şeyin yaratıcısından istemeyi. Severim Rabbimi, Peygamberimi(s.a.v.)

Severim:* Kendimi, güzel huylarımı. İstediğimi başarabilmemi severim. İnancımı ve azmimi severim. Bloğumuda severim. Onun sayesinde tanıştım bir çok arkadaşımı severim. Güzel mamalar yapıp herkezle paylaşmayı severim.

Ben sevdiklerimi ancak bu kadar özetleyebildim. Şimdi sıra sizde sevgili GÜL ABLACIM ve FEYHANCIM hadi kolay gelsin.

13 Eylül 2007 Perşembe

KAKAOLU KURABİYELER


Sevgili arkadaşım Fidanda gördüğüm ve mutlaka denemeliyim dediğim bir tarif. Ben kakao ve karbonatta değişiklik yapmak zorunda kaldım. Çünkü elimde bunlar vardı. Ama denemenizi tavsiye ederim. Çok nefissssss, ağızda dağılan bir lezzet. Asıl tarif http://pastacı.com
Pastacı Burcu'dan MALZEMELER VE YAPİLİŞINI O ÇOK DETAYLI ANLATMIŞ. SAYFASINA BAKMANIZI TAVSİYE EDERİM.

10 Eylül 2007 Pazartesi

FIRINA YAPTIKLARIM







Arkadaşlar dün sipariş çalışacağım fırına gittim. Ben ordayken müşterinin biri pasta sordu. Fakat hemen gerektiği için malesef. Biliyor mussunuz benim maket pastaları gerçek zannedip almak isteyenler olmuş. Bende bu minikleri yaptım. Porsiyonluk pastalar günlük soruluyormuş. Bakalım Allahtan hayırlısı... Biraz sonra onları teslim etmeye gideceğim.Oyüzden tariflerini daha sonra yazıcam.





















8 Eylül 2007 Cumartesi

GÖKÇE KIZIN NİŞAN PASTACIKLARI







Gökçe kızımızınbu gece nişan töreni var. Bende ona bu minik pastacıkları yaptım.Nasıl olmuş?
Kusura bakmazsanız tarifini sonra yazmak istiyorum. E malum nişana hazırlık var.


Bu hafta çok yoğundum. Nişanımızı yaptık. Allah tamamına erdirir inşaallah! Benim pastacıkları çok beğendi herkez. tabii bende dört köşe oldum. Erkek tarafı yaş pastayı meşhur bir pasteneden alacaktı. Tabii herkez gibi bende merakla pastayı bekliyorum. Gele gele 300 kişye yetmesi gereken fakan 30 kişilik bir pasta geldi. Pastanın görüntüsü güzeldi ama dilimlerken çok zorlandım. Daha bıçağı değdirir deüdirmez pasta on ufak oldu. Küçük dilimlere ayırmam gerekiyor çünkü çok kalabalık. Fkat nafile mümkün olduğunca dikkat ederek pastayı dilimledim ama yetmedi tabii. Sağolsunlar erkek tarafıda yetmeyeceğini anladı galiba ki "yetmezse tekrar alabiliriz" dediler. Tabii öğlede oldu. Çünkü yetmedi. Hemen kçşedeki pastaneden bir pasta daha alındı ve onuda dilimleyerek yetirdik. Erkek tarafı kuru pastalar almış, görümcem evde bi çeşit yapmış. Birde benimkiler. Tabii benimkiler tabakları açtı. İnanır mısınız tabakları geri toplarken ne gördüm? Sadece yaş pasta ve benim pastacıklar yenmişti. Tabi buda beni çok memnun etti. Ben hep ikram bölümünde olduğum için. İçeriden haberim pek olmadı. Ama çocuklar "anne senin pastalarını herkez yedi. Hemde aralarında konuşuyorlardı "ne güzel olmuş kim yapmış"diye. Yani anlayacağınız benim iki gün uğraştığım ciciler birer lokmada yutuldu. Ben çiçekleri kimse yemez dedim ama onlarda yenildi. Yani emeklerim boşa çıkmadı. GELELİM TARİFİNE:
Ben bunları sevgili arkadaşım Buçin'de görmüştüm. http://Pastarda.blogspot.com
Çok beğenmişttim.Çiçekleri birgece önce hazırladım kuruması için. Ertesi günde kekini hazırladım. Çamur kek bir önceki kekimin aynısı .Sadece miktarlarını değiştirdim.
5 yumurta,
17 kaşık tepeleme şeker,
17 kaşık tepeleme un,
1 paket kabartma tozu,
1 " vanilya,
50gr kakao,
1 1/2 su bardağı süt,
1 paket margarin,(oda sıcaklığında)
( bu ölçülerle ben 55 adet çıkarttım. İki kez tekrarladım ve 110 adet çıktı. Kenarlardan artan uzunlaruda porsiyon olarak kestim onlarıda süsledim. Böylece 130 u buldular.)
Üzerlerini hafifçe ıslatarak, açtığım şeker hamurlarını aynı kalıpla keserek yapıştırdım. En üstede gala çiçeklerini yerleştirdim. İşte sonuç.
Azdaha unutuyordum. Şeker hamurum yrtmrdiği için bir kısmını üzerine bttercrema yaptım. Tarifi şöyle:250 gr. pudra şekeri, 80gr.tereyağ, (ben yarım paket vanilya ve yarım limon kabuğu rendeside ilave ettim.) Hiç pürüz kalmayana kadar mikserle uzunca çırpıyuruz ve kullanıyoruz. Bu tarifide sevgili http://günebakantarlaları.blogspot.com almıştım. Çok pratik olduğu için hoşuma gitti.

7 Eylül 2007 Cuma

ŞERİT ÇİĞ BÖREK


ŞERİT ÇİĞ BÖREK

Yine mi çiğ börek dediğinizi duyar gibiyim.Biz ailece çiğ böreği çok severiz. Bense pratik oluşundan dahada çok severim. Bu sabah kahvaltıda hazırladım ve yarısını tükettik. Diğer yarısı ise işte yukarıda. Yalnız bu sefer şekilde değişiklik yaptım. Hamuru açtıktan sonra şeritler halinde kestim. Sonra kızgın yağın içerisine çatala dolayarak bıraktım. Bu şekilde TGRT deki Elif'in programında görmüştüm. Değişik bir şekil oldu. Malzemeler aslında hepimizin bildiği gibi:

* 1 yumurta,

* 1 paket kabartma tozu,

* 1 su bardağı yoğurt,

* 1 tatlı kaşığı tuz,

* aldığı kadar un.

1 Eylül 2007 Cumartesi

İLK SİPARİŞLERİM

İlk tarifim sevgili Fidan'dan alınma sakallı poğaça ben hazırlarken çok zevk aldım. Henüz denemeyenlere afiyet olsun.
Buda kakaolu kalp kekim. Bunun çıkışı sürpriz oldu aslında; Ben cupcake yapmıştım ama benimkiler fırındaki rahatı görünce bir güzel serildiler. Buda benim hatam tabi. Kalıpsız kağıtlar ne yapsın yaslanacak yer bulamayınca tepsiye serildiler. Cupcakelerimin tarifide Burçinidenemeleri'nden alınma. Neyse gelelim mevzuya : işte bu başarısızlıktan sonra ben tekrar çırptım kekimi ve kalıbıma döktüm. AAAAAAAAAA bu seferde kalıbım küçük geldi ve kalpli kalıbımı yağlayıp inceden bir kek elde etmiş oldum.


Buda asıl kekimiz oluyor.



Arkadaşlarım bunlar benim ilk siparişlerim. Sizlerden gözlerinizi yoracağım için şimdiden özür dilerim. Çünki bu mamalar sabah erkenden gidecek. Tabi bende gideceğim. Bu yüzden gecenin 01 : 03 ünde yayınlamak zorunda kaldım.



Gelelim tariflere: Sakallı için tarifim: http://fidaneli.blogspot.com
Keklerim ise hepimizin bildiği ıslak kek namı diğer çamur kek.Bunudahttp://leziztarifler.blogspot.com Sevgili Feyhan'dan alınma.
Herkeze hayırlı geceler arkadaşlar beni şimdi hazırladıklarımı paketlemem lazım.
Görüşürüz.