PASTACI ÇIRAĞI KURSU VE İLK ÜRÜNLERİMİZ

FINDIKLI ÇIKIN

 

İNCİRLİ KURABİYE

YUFKALI SARIYER BÖREĞİ



ÇİKOLATALI CHESECAKE

 

İNCİRLİ KURABİYE

 

ŞEHRİYE SALATASI

                                                 ZEYTİNLİ AÇMA

                                                    TÜRK LOKUMU

                                          KEK DOLMASI

                                                      GÖZ BÖREĞİ

                                                          PATATES TOPLARI

Arkadaşlar dün itibariyle İSMEK pastacı çırağı kursuna başladım. İlk ürünlerimizi hazırladık ve afiyetle de yedik. Burada resimlerini paylaşacağım inşaallah.

ZEHRA NAZ'IMIZIN MEVLÜT KURABİYELERİ

 

 

HÖŞMERİM

Küçüklüğümden beridir bayıladığım bu lezzeti ilk defa tam tutturmayı başardım. Lezzet harikaydı. Eşim de çok beğendi ve hazırından hiçbir farkı yok dedi ve ben çok mutluyum.

Malzemeler:lor için 1 lt. süt, 1 limon suyu,

Hazırlanışı:Sütü kaynamaya bırakıyoruz ve kaynarken içine limon suyunu ekliyoruz. Kesildikten sonra altını kapatıp 20dk. bekletiyoruz. Tekrar altını yakıp 10dk. daha kaynatıp tel süzgeçten süzüyoruz. Lorumuz hazır.

Tatlı Malzemeleri:300gr.  lor peyniri(yukarıdaki tarif)

2 su bardağı süt,

2 adet yumurta sarısı,

1 su bardağı irmik,(irmik miktarını katılık derecesine göre artırıp eksiltebilirsiniz)

50gr. tereyağı,

2 su bardağı toz şeker,

Hazırlanışı:Öncelikle lorumuzu ve sütümüzü bir tencereye alıp ezerek pişirmeye başlıyoruz. 2 adet yumurta sarısını ekleyerek kabaranakadar pişirmeye devam ediyoruz. Kaynarken üzerinde kabuklaşma olunca kıvama gelmiş demektir. Sırasıyla önce irmik daha sonra da şekeri ilave edip karıştırıp servis yapıyoruz. Immmm ellerime sağlık sizlere de kolay gelsin.

KOLAY PARFE

Bu tatlıya bayıldım ben arkadaşlar. Tam yazlık, dondurma sevenler için mükemmel bir seçim. 

Malzemeler:4 yumurta,

1 su bardağı şeker,

2 paket krenşanti,

1 limon kabuğu rendesi,

1.5 paket petibör,(çifte kavrulmuş)

badem, fındık, ceviz(her birinden 1/2 su bardağı)

Hazırlanışı:

Krem şantiyi hazırlayı buzdolabına kaldırıyoruz öncelikle. Yumurtaları ve şekeri kar haline gelene kadar çırpıyoruz. Limon kabuğunu, krem şantiyi de ekleyip kaşıkla birbirine yediriyoruz. Badem, fındı, ceviz ve iri parçalara ayırdığımız petibörleri de ekleyip kabaca karıştırıyoruz.  İçine streç film serdiğimiz herhangi bir kalıba karışımı döküp buzdolabının dipfrizinde 2-3 saat donduruyorz. Servis tabağına ters çevirip 1- 2 dk. sonra servis yapıyoruz. Kalan kısmı tekrar dipfirize koyarak saklarsak yerken daha keyifli olur. Zira altta kalırsa muhallebiden bir farkı kalmıyor. Benim gibi dondurma düşkünü birisi iseniz birinci yolu tercih edeceğinizden eminim. Buz gibi nefisss....

ATAKAN'IN DOĞUM GÜNÜ VE ŞİMŞEK MC QUIN

Zehra Naz'ımız Hoşgeldi...

  Uzun bir bekleyişten sonra bebişimiz sonunda aramızda. İkinci kez hala oldum ve çoook mutluyum. Rabbim prensesimizi ailesine, vatanına, milletine, dinine faydalı bir fert olmasını nasib etsin inşaallah.

 Bu kurabiyecikleride halası tatlı prensesine yaptı.

HASAN PAŞA KÖFTE

Merhabalaaaar...

Bu sefer ki tarifim hasan paşa köfte.....  Görüntüye aldanıp zor, yapamam, uğraşamam demeyin sakın. Zira Çok kolay ve de lezzetli bir yemek.

Şimdi vereceğim sıraya göre yaparsanız çok kısa zamanda hazırlanabiliyor. 

malzemeler: 250gr. kıyma, 2,3 dilim bayat ekmek içi , 1 yumurta, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon, bir baş kuru soğan, bir diş sarmısak,

püre için: 3 orta boy patates, 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağ, kaşar peyniri, domates, biber, 

Hazırlanışı: Köfteyi yoğurup hamburger köftesi şekli verip fırın tepsimize diziyoruz. 200derecede önceden ısıttığımız fırında köfteleri yarı kadar pişiriyoruz. Köfteler pişerken biz o arada patatesleri küp küp dopğrayıp az suda biraz tuzla haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri süt ve tereyağ ile blendırdan geçirip püre yapıyoruz. Fırından köfteleri çıkartıp üzerlerine önce püreyi sonra domates ve biberi kürdanla batırıyoruz. En üzerine de kaşarı rendeyeyip tekrar fırına veriyoruz. Üzerleri kızarınca servis yapıyoruz.

Hazırlanışı: K

MERCİMEKLİ SEBZELİ ÇITIR KRUASAN BÖREKLER

Bu çıtırları ilk cafeportakal Bahar'da görmüştüm. Tabii hemen yapmam gerekti. İçine istediğiniz içi koyabilirsiniz. Ben, Yeşil mercimek, patates, havuç, soğan, baharatlar koydum. Fırından çıktığı an ise anlatılmaz yaşanır. Herkeze tavsiye ederim mutlaka yapmalısınız. 

Malzemeler: 1 kg yufka, bir kase margarin, 1 su bardağı süt,

 İçine: 1su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 1 küçük patates, 1 küçük havuç, 1 iri baş soğan, arzuya göre baharatlar.

Soğanlar kavrulur ve havuç, patates, mercimek ilave edilir. Baharatlar ve tuz da eklenir soğumaya bırakılır. Diğer tarafta margarin ve süt karışımı yufkanın tamamına sürülür. İkiye katlanıp yarım daire elde edilen yufkaya tekrar karışım sürülür ve tekrar katlanır. Böylece bir tane çeyrek dairemiz olur. Bu çeyreyi de dört eşit parçaya bölüp, sigara böreği şeklinde sararız. Böylece bütün yufkalardan aynı işlemde börekler elde ederiz.Üzerlerine yumurta sarısı sürütp 200 derece önceden ısıtılmış fırında çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Hadi kolay gelsin yapacaklara da afiyet olsun...

ZEYTİN YAĞLI PORTAKALLI AYVALI KEREVİZ

Merhabalar arkadaşlar; Kış aylarında vazgeçilmezim olankereviz yine  menümde... Daha doğrusu haftanın bir günü mutlaka pişirdiğim için liste başından hiç inmeyen yemeyimdir kend isi.

Yalnız bu seferki yemeğime ayva da ekledim. Gerçekten lezzetine lezzet kattı. 

Gelelim tarife:

Malzemeler:

1 kg. kereviz, 1 kg. portakal, 2 adet limon, 1 iri baş kuru soğan, 1 orta boy havuç, 1 orta boy ayva, bir küçük boy patates, 1/2 çay bardağısıvı yağ, 1/2 çay bardağı zeytin yağ,

Hazırlanışı: Önce soğanımızı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile ocağa koyuyoruz. İstediğimiz şekilde doğradığımız havuçları da ekleyip kısık ateşte yakmadan soteliyoruz. Altını kapatıp diğer işlemlere geçiyoruz.   Diğer tarafta  kerevizleri, ayvayı limonlu suya doğrayıp bırakıyoruz.(kararmamaları için) Diğer tarafta portakalları sıkıp süzgeçten geçiriyoruz. Kavurduğumuz soğan ve havuçlarımızın üzerine sırayla önce portakal suyu, sonra kerevizler ve patatesi ekliyoruz. Bir limonun suyu,zeytin yağ, tuz ve şekeride katıp altını tekrar açıyoruz. Kaynama noktasına gelince kısıp sebzelerin iyice pişip yumuşamasından sonra altını kapatıruz. İlk sıcaklığı çıkınca borcam kabımıza alıp soğumasını bekliyoruz. Bu şekilde  iki gün hatta üç gün bile buz dolabında tazeliğini koruyor. Kerevize karşı ön yargılı olanlara bu şekilde yapıp yemelerini öneririm süper bir lezzet oluyor.

MUTFAK HÜNERLERİM: SODALI EKMEK

MUTFAK HÜNERLERİM: SODALI EKMEK

SODALI EKMEK

Seneler öncesinden tadını hala damağımda hissettiğim bu ekmeği annemin tarifiyle pişirdim. Anneciğim o zamanlar evde ekmeğimiz az olduğunda hemen pratik olduğu için bu ekmeği yapar ve kuzinede pişirirdi. O soğuk kış günlerinde kuzinede pişen hiç bir şeye hayır diyemez ve sodalı ekmeğimizi peynir ve sıcacık yine kuzinenin üzerinde kaynayan çayla birlikte afiyetle yerdik. Çocukken yediğimiz içtiğimiz şeylerin tadını artık maalesef alamıyoruz. Nedeni belki saflığı bozulmuş gıdalar, belkide annemizin elinin tatlı lezzeti; Bence her ikisi de etkilidir ancak annemizin elinin lezzetinin yüzdelik oranı daha fazladır eminim.

Gelelim tarifeee: 1 Kase yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat, bir tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı ılık su, aldığı kadar un, üzeri için yarım kase yoğurt ve bir çorba kaşığı sıvı yağ+ çörek otu.

Hazırlanışı: Üzeri için olan malzemeleri ayırıp diğerleriyle hamur yoğurulup tepsiye koyularak üzeri bastırılır. Yoğurtlu karışım sürülüp çörek otu serpilir ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

afiyetler olsun

PATATES MANTISI

Geçen gün Oktay Usta'nın programından görüp yaptığım bu mantıya bayıldık hepimiz. Çok lezzetli, sunum olarak da epey iddialı bulduğum bu tarifi sık sık yapacağım zannederim.

Malzemeler: 4-5 orta boy patates (haşlanmış ve rendelenmiş),
bir tutam maydanoz, tuz, karabiber,


İç malzemesi:200 gr. kıyma,
2 adet soğan,
karabiber, tuz, sıvıyağ

Üzeri için:1 kase çırpılmış yoğurt,
tereyağ,
toz kırmızı biber,


HAZIRLANIŞI: Patatesleri rendeleyip tuz, karabiber ve maydanozla karıştırıp küçük çanaklar hazırlıyoruz. Servis tabağına aldığımız çanaklarımızın içine kavurduğumuz kıyma harcından doldurup üzerlerine çırpılmış yoğurt gezdiriyoruz. Daha sonra da kızdırdığımız tere yağ ve toz biberi döküp servis yapıyoruz. Servisi arzuya bağlı sıcak da olabilir soğuk da...
Hadi kolay gelsin ....