SEBZELİ KUZU GÜVEÇ

Patlıcan, biber, domates ve kuzu kuşbaşı güveçte buluştu. Sonuç mu? MMMMM Mükemmel...

ISPANAKLI ÜÇGENLER ve ISPANAKLI AÇMA

Yine uzun bir ara ve ben ancak sizlerleyim. Bu poğaçayı çok uzun zamandır denemek istiyordum. Sonunda yaptım ve aslında bu dördüncü kez yapışım. Ispanak yemeyen çocuklar hatta büyükler için süper bir yöntem. Hala denemeyenler vrsa şiddetle tavsiye olunur.

Malzemeler: 500 gr. ıspanak
250 gr. tereyağ veya margarin
1 paket instant maya
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
aldığı kadar un,
üzeri için:
yumurta sarısı, susam çörek otu, içine ise peynir

Hazırlanışı: Ispanaklar temizlenir ve küçük parçalara ayrılır. Biraz tuzla ovularak sendirilir ve süzgeçte suyunun süzülmesi içim bekletilir. Hamur yoğurulur ve üzeri örtülerek ılık bir yerde mayalanması beklenir. Mayalanan hamur hafifçe unlanmış tezgahta 1 cm. den biraz daha ince olacak şekilde açılır. 7*7 cm. lik karelere bölünüp içine peynir koyularak üçgen şekli verilerek tepside mayalanmaya bırakılır. Üzerine yumurta sarısı ve susam çörek otu serpilerek 180 derecede önceden ısıtttığımız fırında pişirilir. Ben aynı hamurdan açma şeklinde de denedim oda güzel oldu.( Malum oğluşum peynir yemiyor.)

not: tecrübeme dayanaraktan yaş maya ile daha olumlu sonuç alınıyor.

SADRAZAM LOKUMU

Bu tatlıyı çok uzun zamandır denemek istiyordum. Kısmet bu güneymiş. Biz çok beğendik, içinde hiç yağ olmadığı, şeker oranı da çok az olduğu için çok hafif bir tatlı oldu. Benim gibi hala denemediyseniz haydi doğru mutfağa....
Malzemeler:

Kek için:4 yumurta,

1 bardak toz şeker,(su bardağı)

1 paket kabartma tozu,

1 paket vanilya,(tarifte yoktu ben ekledim)

1 su bardağı+3 çorba kaşığı un,

Krema malzemeleri:2.5 bardak süt,

4 çorba kaşoğı un,

1 paket vanilya,

1/2 su bardağı şeker,

lokumları ıslatmak için yeteri kadar süt,

sütten sonra bastırmak için bolca hindistan cevizi,

Hazırlanışı: Öncelikle soğuması için kremayı hazırlıyoruz.

Keki ise : Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Diğer malzemeleri de ilave edip yağlı kağıt serilmiş 30-40cm. lik bir tepsiye yayıyoruz. 180 derecelik fırında 15-20dk. pişiriyoruz.Piştikten sonra kekimizi ikiye kesiyoruz ve kağıt yardımıyla rulo yapıyoruz. Böylece iki ayrı rulo elde ediyoruz. Rulolar ılıdıktan sonra açıp soğumuş olan kremayı aralarına sürüp tekrar rulo haline getiriyoruz. Daha sonrasında 2-3cm. lik dilimler kesip önce süte sonra hindistan cevizine batırıp servis tabağına alıyoruz.

afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ

Mevsimin ilk kereviziyle tekrar merhabalar.

Çoğu insanın kokusundan dolayı sevmediği bu harika sebzeye bense bayılıyorum. Birde portakallı ise o zaman bitiyorum. Gelelim nasıl pişirdiğime:

Malzemeler: 1 kg. kereviz,

1 kg. portakal,

2 adet limon,

1 iri baş kuru soğan,

1/2 çay bardağı zeytinyağ,

Hazırlanışı: Kervizleri temizleyip elma dilimi doğrayıp limonlu suda bekletirken, soğanı küp küp doğrayıp hafifçe soteliyoruz. Bir yandan da portakalları ve bir limonu iyice sıkıp hazırlıyoruz. Sotelenen soğanların üzerine kerevizleeri ve portakal ve limon suyunu ve bir miktar tuzu ekleyip kapağını kapatıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını iyice kısıp ağır ağır pişmesini sağlıyoruz. Yeşil yapraklarınıda piştikten sonra ekleyebilirsiniz. Buharında çabucak seniyor. Arzu ederseniz havuç ve patates de katabilirsiniz arasına ama ben şahsen sadesini daha çok seviyorum. Hadi bir koşu manava veya pazara gidip hemen yapınız.

(( Israrla tavsiye olunur.))

KÜÇÜK ELLER KURABİYE YAPIYOR (brovni kurabiyelerimiz)

Atakan ve ben bugün kurabiye yaptık. O küçük ellerindeki marifet ben Mengenliyim diyordu sanki.


Unu eledik, 2 yumurtayı, bir paket margarini, bir paket kabartma tozu, bir paket vanilyayı, 50gr. kakaoyu, yarım kase yoğurdu ve bir kase şekeri hamur yaptıık.

Sonra hamurumuza şekiller verdik ve pişirdik. Onlar pişerken bizde bir bardak su ve bir bardak şekeri kaynatıp soğutup şerbet yaptık. Daha sonra da kubişlerimizin üzerine döktük. Sonuç mu süperrrrr. Şu anda piştiler soğudular ve yedik bileeee. Ellerimize sağlık ....

Bakar mısınız ne kadarda emin kubişlerin güzel olacağına değil mi?

Patates Topları ve Hünerli eller Porselen Demlik Çay saati Etkinliğinehttp://hünerlieller.net

Çok uzun zaman oldu Müge Hanımın davetini alalı fakat kısmet bu güneymiş. Bu lezzetli topları Hünerli Ellere gönderiyorum. Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz. İstediğimiz gibi baharatlandırıp dereotu, maydanoz, havuç v.s. ile yuvarlayıp servis yapıyoruz.

Hünerli Eller: http://hünerlieller.net

Kızımın pastası

Bir hafta gecikmeli olsada kızımın doğum gününü kutladık.

İyi ki doğdun güzel prensesim seni çok seviyorum.

TARATORLU KABAK

Yaz günlerinin tam ortasındayız ve bu güzel ege yemeğini hatırlatmanın tam da zamanı diye düşünüyorum. Diyet yapanlar, bu sıcak günlerde hafif yemek isteyenler işte tarifim:

1 kilo dolmalık kabak,
bir baş sarmısak,
bir demet dereotu,
bir çay bardağı zeytinyağ,
bir çay bardağına yakın sirke,
bir tatlı kaşığı tuz,

Önce kabaklar az suda bütün olarak haşlanır ve servis tabağına alınarak soğumaya bırakılır. Diğer taraftan yağ ve sirke dövülmüş sarımsakla iyice çırpılır.(rengi kremleşene kadar) Soğuyan kabakların üzerine dökülür. En üstüne de dereoto serpilir ve soğuk soğuk servis yapılır. İster hemen yiyebilir istersenizde birkaç saat dinlendikten sonra tüketebilirsiniz. Taratorun o enfes kokusu kabak sevmeyenleri bile cezbedip sever hale getirebilir.Denemenizi tavsiye ederim.
sevgiler.....

Kızımın okuluna yaptığım pastam

Geçen hafta kızımın staj yaptığı okuluna yaptığım alelacele pastam. Tek içime sinen tarafı içi ve okulun logosu oldu. Çok beğenildiğini duyduğumda da memnun oldum tabii ki....:))

Lise Arkadaşlarım Bendeydiii...

Uzun bir aradan sonra herkeze tekrar merhabalar. Bundan üç ay kadar önce lise arkadaşlarımın ayda bir toplandıklarını öğrendim ve çoook sevindim.Tabii Azize hiç bu toplantıdan kusur kalabilir mi? Şehir dışındayım demedi, uzaktayım demedi ve hemen olaya iştirak etti. İki toplantıya katıldı ve arkadaşları da şehir dışında demedi uzak demedi ve son toplantımızda bana geldi. Çooooook memnun ve mutlu olan Azize bu hafta sonu Düzce'ye gitmeye hazırlanıyor şu aralar. Bu sefer sırada Fatoşcuğum var.

Soldan itibaren Armağan, Arzu, Nurol, Fatoş, ayakta tabağının alınmasını beklemekte olan oğluşum(emre), Hatice, Fatoşun kızı, Görümcem.... İlk resimde soldan Hülya ve Leman...

Menümde börülce piyaz, patlıcan salataı,tarçınlı kurabiye, zeytinyağlı fasulye,katmer poğaça,laz böreği, zenci güzeli(brovni), zeytinyağlı biber dolma vardı.

KAAN'NIN DOĞUM GÜNÜ MCQUİN PASTA

Canım arkadaşım Emine'nin küçük oğluşunun doğum günüydü geçen hafta, pasta ve kubişler küçük Kaan'ımız için hazırlandı.

İyi ki doğdun Kaancığım.

Pastanın içi çilekli ve parça çikolatalı yapıldı.

Tekrar Merhabalar ve Fındıklı Kubişlerim

Uzun bir aradan sonra tekrar merhabalar. Sayfama tekrar kavuştuğum için çok mutluyum. Bu kubşleri taaa 2008 de yapmışım, ve bu yüzden tarifi pek hatırlayamıyorum. Şimdilik böyle olsun ve yeni tariflerle görüşmek üzere...

LAZ BÖREĞİ

Uzun bir aradan sonra herkeze tekrar merhabalar. Okadar yoğunluk içindeyim ki birikmiş tariflerimolmasına rağmen bir türlü koyamıyorumsayfama. Şekilde görüldüğü üzere resmi koysamda tarifi yazmam uzun zaman alıyor. Bu tatlıyı bu Ramazan Ayında yapmıştım. Daha önce duymama rağmen tadına bakmakda yemekde kısmet olmamıştı. Tarife gelelim değil mi artık:Bu tarifi araken Banu Atabay'ın videolu bir tarifini gördüm. Eğer görüntülü izlemek isterseniz: http://www.kadinlarportali.com/laz-boregi-video/

Hamurun Malzemeleri:2 yumurta, bir su bardağı ılık su, birçay bardağı sıvı yağ, bir çimdik tuz, aldığı kadar un.

Muhallebisi İçin:

Bir lt. süt, bir su bardağı toz şeker, bir su bardağı un, bir kaşıktereyağ, bir paket vanilya, biryumurta, karabiber.

Şerbeti İçin: 2.5 su bardağı su, 2.5 su bardağı toz şeker, 1/2 limon, ara katlar için yarım paket margarin.

Şerbeti ilk aşamada kaynatıp soğumaya bırakılır.

Hazırlanışı: Hamur kulak memesi kıvamında yoğurulur. Dinlenmeye bırakılır. O arada muhallebisi pişirilir.Soğumaya bırakılır.
Hamur bezelere ayırıp fırın tepsisi büyüklüğünde açılır ve tepsiye kat kat döşenir. Aralarına Margarin sürülerek bu işlem hamurun yarısı bitene kadar devam ettirilir. Soğuyan muhallebi ara kata dökülür ve kalan hamurda aynı şekilde açılarak bitirilir. İstenilen şekilde dilimlenip 180 derecede pişirilir. Pembeleşen böreğin üzerine şerbeti dökülür ve soğumaya bırakılır. Biz çok beğendik. Herkeze tavsiye ederim.

Kolay gelsin afiyet olsun.

EV PİDESİ (Immm nefissstiii)

Kıymalı, peynirli, patatesli ev pidesi

...

Uzun bir aradan sonra tekrar merhabalar;

Nedense iki yıl önceki gibi bloğumla ilgilenemiyorum. Sanki belirsiz bir güç beni tutuyor. Elim bir türlü klavyeye gitmiyordu. Ama bugün o belirsiz gücü biraz olsun engelleyebildim veee işte ev yapımı pidelerim.

1. Malzemeler: Hamuru için:bir paket instant maya, bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı toz şeker, bir yumurta beyazı, bir çay bardağı sıvı yağ, iki su bardağı ılık süt, aldığı kadar un, üzeri için yumurta sarısı.

İç malzemeler:

• İki orta boy patates, bir orta baş soğan, tuz, karabiber, pul biber vs.


• Bir su bardağı rendelenmiş peynir, bir su bardağı kaşar rendesi,maydanoz


• 250 gr. kıyma, iki domates rendesi, maydanoz, ki baş soğan rendesi, üç dört sivri biber, baharatlar ve tuz
  

Önce hamuru yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz.Diğer yandan iç malzemeleri hazırlıyoruz.( Hepsini ayrı ayrı) Şekil verdiğimiz hamurlarımızı içlerimizle doldurup tepside tekrar mayalanmaya bırakıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 250 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Çıktıktan sonra tereyağla yağlayıp üzerlerini hamur bezimizle kapatıyoruz.

Afiyetler olsun

:))

BİR KALIPTA İKİ DEĞİŞİK LEZZET

Çocukların yemek konusunda seçici olmaları bazen böyle değişikliklere sebep olabiliyor. Kızım dün kek istedi. Ama ''üzümlü olsun anne''dedi. Oğlum ise üzümlüyü katiyyen yemediğinden ikisinin arasında kaldım. İkisinide memnun etmeliydim. İki tane ayrı ayrı yapmaktansa çözümü bu tarifte buldum. Kek kalıbını yağladım. İlk önce yola basit kekle başladım. Bütün malzemeyi kullandım ve karışımı ikiye böldüm. Yarısına üzüm, diğer yarısınada kakao koydum ve kalıbımı eğerek ilk yarıyı döktüm. Buradaki pif nokta kalıbı asla düz konumda tutmuyoruz. Kalıp eğik konumdayken diğer yarıyıda boş kalan yere döküyoruz. İşte iki lezzetli kekimiz hazır. 180 derecede 40 dk. pişiriyoruz. Herleze afiyetler olsun.

Malzemeler:1 bardak şeker, bir bardak süt, bir bardak sıvı yağ, 3 yumurta, kabartma tozu ve vanilya, kakao, kuru üzüm, aldığı kadar un.

PEYNİRLİ KESE (AKITMA)

Merhabalar sevgili arkadaşlar. Yine uzun zaman oldu evet sayfamı güncelemeyeli. Resmi yayımladım fakat tarifini yazamamıştım. Tarif çoğumuzun bildiği krep tarifi; Bende tekrar yazayım isterseniz.

Malzemeler: 1 yumurta,

2 su bardağı süt,

1-2 yemek kaşığı sıvı yağ,

biraz tuz ve şeker,

açkıcı kıvamda kalacak kadar un,

içi için: peynir ve maydanoz

Yapılışı: Peynir ve maydanoz hariç diğer malzemelerden akıcı bir hamur yapılır. Teflon tava yağlanır ve tavanın yüzeyini kapatacak şekilde ince bir hamur akıtılır. Kısık ateşte hafifçe kızartılır. Bütün hamur bitince maydanozların uzun saplıları bağlamak için ayrılır ve geriye kalanlarla peynirli iç hazırlanır. Kreplerin ortasına içten konup maydanoz saplarıyla şekildeki gibi bağlanır. Görüntüsüde lezzetide bence on puan oluyor. Deneyin derim.