HASAN PAŞA KÖFTE

Merhabalaaaar...

Bu sefer ki tarifim hasan paşa köfte.....  Görüntüye aldanıp zor, yapamam, uğraşamam demeyin sakın. Zira Çok kolay ve de lezzetli bir yemek.

Şimdi vereceğim sıraya göre yaparsanız çok kısa zamanda hazırlanabiliyor. 

malzemeler: 250gr. kıyma, 2,3 dilim bayat ekmek içi , 1 yumurta, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon, bir baş kuru soğan, bir diş sarmısak,

püre için: 3 orta boy patates, 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağ, kaşar peyniri, domates, biber, 

Hazırlanışı: Köfteyi yoğurup hamburger köftesi şekli verip fırın tepsimize diziyoruz. 200derecede önceden ısıttığımız fırında köfteleri yarı kadar pişiriyoruz. Köfteler pişerken biz o arada patatesleri küp küp dopğrayıp az suda biraz tuzla haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri süt ve tereyağ ile blendırdan geçirip püre yapıyoruz. Fırından köfteleri çıkartıp üzerlerine önce püreyi sonra domates ve biberi kürdanla batırıyoruz. En üzerine de kaşarı rendeyeyip tekrar fırına veriyoruz. Üzerleri kızarınca servis yapıyoruz.

Hazırlanışı: K

MERCİMEKLİ SEBZELİ ÇITIR KRUASAN BÖREKLER

Bu çıtırları ilk cafeportakal Bahar'da görmüştüm. Tabii hemen yapmam gerekti. İçine istediğiniz içi koyabilirsiniz. Ben, Yeşil mercimek, patates, havuç, soğan, baharatlar koydum. Fırından çıktığı an ise anlatılmaz yaşanır. Herkeze tavsiye ederim mutlaka yapmalısınız. 

Malzemeler: 1 kg yufka, bir kase margarin, 1 su bardağı süt,

 İçine: 1su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 1 küçük patates, 1 küçük havuç, 1 iri baş soğan, arzuya göre baharatlar.

Soğanlar kavrulur ve havuç, patates, mercimek ilave edilir. Baharatlar ve tuz da eklenir soğumaya bırakılır. Diğer tarafta margarin ve süt karışımı yufkanın tamamına sürülür. İkiye katlanıp yarım daire elde edilen yufkaya tekrar karışım sürülür ve tekrar katlanır. Böylece bir tane çeyrek dairemiz olur. Bu çeyreyi de dört eşit parçaya bölüp, sigara böreği şeklinde sararız. Böylece bütün yufkalardan aynı işlemde börekler elde ederiz.Üzerlerine yumurta sarısı sürütp 200 derece önceden ısıtılmış fırında çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Hadi kolay gelsin yapacaklara da afiyet olsun...

ZEYTİN YAĞLI PORTAKALLI AYVALI KEREVİZ

Merhabalar arkadaşlar; Kış aylarında vazgeçilmezim olankereviz yine  menümde... Daha doğrusu haftanın bir günü mutlaka pişirdiğim için liste başından hiç inmeyen yemeyimdir kend isi.

Yalnız bu seferki yemeğime ayva da ekledim. Gerçekten lezzetine lezzet kattı. 

Gelelim tarife:

Malzemeler:

1 kg. kereviz, 1 kg. portakal, 2 adet limon, 1 iri baş kuru soğan, 1 orta boy havuç, 1 orta boy ayva, bir küçük boy patates, 1/2 çay bardağısıvı yağ, 1/2 çay bardağı zeytin yağ,

Hazırlanışı: Önce soğanımızı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile ocağa koyuyoruz. İstediğimiz şekilde doğradığımız havuçları da ekleyip kısık ateşte yakmadan soteliyoruz. Altını kapatıp diğer işlemlere geçiyoruz.   Diğer tarafta  kerevizleri, ayvayı limonlu suya doğrayıp bırakıyoruz.(kararmamaları için) Diğer tarafta portakalları sıkıp süzgeçten geçiriyoruz. Kavurduğumuz soğan ve havuçlarımızın üzerine sırayla önce portakal suyu, sonra kerevizler ve patatesi ekliyoruz. Bir limonun suyu,zeytin yağ, tuz ve şekeride katıp altını tekrar açıyoruz. Kaynama noktasına gelince kısıp sebzelerin iyice pişip yumuşamasından sonra altını kapatıruz. İlk sıcaklığı çıkınca borcam kabımıza alıp soğumasını bekliyoruz. Bu şekilde  iki gün hatta üç gün bile buz dolabında tazeliğini koruyor. Kerevize karşı ön yargılı olanlara bu şekilde yapıp yemelerini öneririm süper bir lezzet oluyor.

MUTFAK HÜNERLERİM: SODALI EKMEK

MUTFAK HÜNERLERİM: SODALI EKMEK