MUTFAK HÜNERLERİM

23 Eylül 2013 Pazartesi

MUTFAK HÜNERLERİM: KUZUMUZ BİR YAŞINDA

22 Eylül 2013 Pazar

MUTFAK HÜNERLERİM: KUZUMUZ BİR YAŞINDA

MUTFAK HÜNERLERİM: KUZUMUZ BİR YAŞINDA: KÜÇÜK PRENSES BİR YAŞINDA Daha dün doğdu sanki, bugün bir yaşında prensesimiz. Ona yaptığım kurabiye ağacım, kurabiyelerim ve mini mause...

5 Eylül 2013 Perşembe

KABAK KIZARTMASI

Yaz aylarının güzel sebzesi kabakla herkese merhabalar. Çok fazla yapmadığım bir lezzet aslında, rahmetli babaannem sıklıkla yapardı. Dün akşam yemeğine hazırladım ve çocuklar bayıldı. Tarif mi çok basit:

Tercihen iri kabak alınıp yıkayıp halka halka doğranır bir müddet tuzlanarak bekletilir. Burada amaç kabakların tuz sayesinde yumuşamasını sağlamak. Daha sonra unlayıp bol yağda kızartılır. Üzerine sarmısaklı yoğurt dökülüp nane serpilir. yapmak isteyenlere afiyet olsun.

26 Ağustos 2013 Pazartesi

FASULYE DİPLESİ

Merhabalar sevgili arkadaşlar, Karadeniz bölgesinin güzel bir yemeğini tanıtmak istiyorum bu gün sizlere. Taze fasulyenin değişik ve bir o kadar da lezzetli versiyonu, yapımı ise çok kolay. Fasulyeleri ayıklayıp yıkıyorsunuz ve enlemesine ince ince doğruyorsunuz. Kaynayan suya doğradığınız fasulyeleri atıp haşlıyorsunuz. Yarı kadar haşlandığında biraz da pirinç ilave edip pişirmeye devam ediyorsunuz. Pişen fasulyeyi süzgeçten süzüp sularının tamamen süzülmesini sağlıyorsunuz. Diğer tarafta da ince doğranmış kuru soğanları sıvıyağ-tereyağ karışımında pembeleştirip biraz da pul biber ekliyorsunuz. Acılık derecesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sonra süzdüğünüz fasulyelerle buluşturup harmanlıyorsunuz. Sıcak ve soğuk yenebilir arzuya göre.

AFİYET OLSUN.

12 Ağustos 2013 Pazartesi

AYRAN AŞI (soğuk çorba)

Uzun bir aradan sonra herkeze merhabalar. Sayfamı çoook ihmal ettim biliyorum. Kendimi yaza çok yakışan buz gibi bir çorbayla affettirebilir miyim acaba diyorum. Bu çorbayı Ramazan da sıklıkla yaptım ve içimi o kadar güzel ki herkezin denemesini öneririm. Yapımı çok kolay aslında: Haşlanmış aşurelik buğday, nohut ve yoğurttan oluşuyor. İsteyen taze veya kuru nane, tereyağ da katabilir. Koyun buzdolabına buz gibi için.

Ben 1 kg. buğdayı ve yarım kg. nohutu hazırlayıp küçük poşetlere bölüp dipfrizde saklıyorum. Sadece yoğurtla ve nane ile buluşturup üzerine tereyağ yakmak kalıyor. Alın size pratik ve hazır bir çorba. Acil durumda mısınız? Hemen çıkartın çok az sıcak su ile açılmasını sağlayın ve çorbayı hazırlayın. Hadi kolay gelsiiinnnn...