FASULYE DİPLESİ

Merhabalar sevgili arkadaşlar, Karadeniz bölgesinin güzel bir yemeğini tanıtmak istiyorum bu gün sizlere. Taze fasulyenin değişik ve bir o kadar da lezzetli versiyonu, yapımı ise çok kolay. Fasulyeleri ayıklayıp yıkıyorsunuz ve enlemesine ince ince doğruyorsunuz. Kaynayan suya doğradığınız fasulyeleri atıp haşlıyorsunuz. Yarı kadar haşlandığında biraz da pirinç ilave edip pişirmeye devam ediyorsunuz. Pişen fasulyeyi süzgeçten süzüp sularının tamamen süzülmesini sağlıyorsunuz. Diğer tarafta da ince doğranmış kuru soğanları sıvıyağ-tereyağ karışımında pembeleştirip biraz da pul biber ekliyorsunuz. Acılık derecesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sonra süzdüğünüz fasulyelerle buluşturup harmanlıyorsunuz. Sıcak ve soğuk yenebilir arzuya göre.

AFİYET OLSUN.

AYRAN AŞI (soğuk çorba)

Uzun bir aradan sonra herkeze merhabalar. Sayfamı çoook ihmal ettim biliyorum.  Kendimi yaza çok yakışan buz gibi bir çorbayla affettirebilir miyim acaba diyorum. Bu çorbayı Ramazan da sıklıkla yaptım ve içimi o kadar güzel ki herkezin denemesini öneririm. Yapımı çok kolay aslında: Haşlanmış aşurelik buğday, nohut ve yoğurttan oluşuyor. İsteyen taze veya kuru nane, tereyağ da katabilir. Koyun buzdolabına buz gibi için.

Ben 1 kg. buğdayı ve yarım kg. nohutu hazırlayıp küçük poşetlere bölüp dipfrizde saklıyorum. Sadece yoğurtla ve nane ile buluşturup üzerine tereyağ yakmak kalıyor. Alın size pratik ve hazır bir çorba. Acil durumda mısınız? Hemen çıkartın çok az sıcak su ile açılmasını sağlayın ve çorbayı hazırlayın. Hadi kolay gelsiiinnnn...